Zuppa Di Pesce (Suppa di pisci)

PREPARAZIONE

Pulire i pesci, dividendoli in grossi pezzi. Tagliare i calamari a rondelle. In un tegame, preferibilmente di coccio, mettere a scaldare l'olio, versarvi i pomodori, aggiungere i pesci, i molluschi (calamari, cozze), i crostacei (gamberi) e l’aglio. Far insaporire per alcuni minuti. Spruzzare il vino, aggiustare di sale, pepare e far cuocere coperto per 10 minuti circa. Aggiungere un po' d'acqua in modo da evitare che la salsetta si addensi troppo. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.

INGREDIENTI

200 gr. di calamari

150 gr. di gamberi sgusciati

500 gr. di cozze

2 dl. di Olio Extra Vergine d'Oliva

1 kg. di pesce (fagiano, scorfano, san pietro, rombo, etc.)

4 spicchi d'aglio

2 dl. di vino bianco

300 gr. di pomodoro pelato

un pizzico di sale e pepe

un mazzetto di prezzemolo tritato

farina bianca q.b.